Recetas · tequila
Margarita
Tequila, licor de naranja y lima con borde de sal: el sour mexicano que conquistó el mundo y se defiende sin mezclas de sobre.
- Base
- tequila
- Dificultad
- media
- Tiempo
- 5 min
La historia
La Margarita tiene más actas de nacimiento que cualquier otro cóctel: la bartender Margarita Sames en Acapulco, el bar Hussong’s de Ensenada, una corista neoyorquina llamada Marjorie King. Ninguna versión está probada y quizás la verdad sea más simple: es un Daisy —familia de sours con licor de naranja— hecho con tequila, y “daisy” en español se dice margarita.
Lo indiscutible es su reinado. Es el cóctel con tequila más vendido del mundo y la puerta de entrada de millones de personas al agave. Bien ejecutada, con cítrico fresco y tequila honesto, explica por qué México no necesita presentación en una carta de bar.