Recetas · whisky
Old Fashioned
Whisky, azúcar, amargo y hielo: la definición original de la palabra cóctel, servida igual desde hace doscientos años.
- Base
- whisky
- Dificultad
- media
- Tiempo
- 5 min
La historia
En 1806, un periódico de Nueva York definió por primera vez la palabra cocktail: licor, azúcar, agua y amargo. Con el paso de las décadas, los bartenders empezaron a complicar la fórmula con licores y adornos, y los parroquianos más tercos comenzaron a pedir su whisky “a la manera antigua”: old fashioned. El nombre era una protesta antes que una receta.
Dos siglos después sigue siendo el punto de partida de la coctelería de licor fuerte y el favorito silencioso de los bartenders. Su desafío no está en la técnica sino en la restricción: no agregar nada, no quitar nada y ejecutar cuatro elementos con precisión.