Recetario · ron
Daiquirí
Ron, lima y azúcar en equilibrio exacto. El clásico cubano que separa a quien agita con técnica de quien solo hace ruido.
- Base
- ron
- Dificultad
- media
- Tiempo
- 5 min
La historia
El Daiquirí lleva el nombre de una playa cercana a Santiago de Cuba. La versión más citada se lo atribuye a Jennings Cox, un ingeniero de minas estadounidense que a finales del siglo XIX resolvió una reunión sin ginebra usando lo que tenía a mano: ron local, limas y azúcar. Lo que era un apuro se volvió patrimonio.
Su consagración llegó en el bar El Floridita de La Habana, donde el catalán Constantino Ribalaigua lo refinó hasta convertirlo en leyenda y le sirvió miles a Ernest Hemingway. Lejos de las versiones congeladas de máquina, el daiquirí clásico agitado es una de las piezas más honestas de la coctelería: tres ingredientes y ningún lugar donde esconderse.